大力推广“昆虫宴”不仅是环境保护的需要，也是健康身体的需要，更是发展绿色经济、推动绿美云南建设的一把钥匙，把“昆虫宴”做成绿美云南“特色菜”势在必行。
“云南十八怪，蚂蚱当作下酒菜”，昆虫宴是云南菜系中既神秘、又美味的存在。在千百年的生活里，云南人将昆虫的食用价值开发到了极致，傣族就流传着一句老话“绿的都算菜，动的都是肉”。现如今，云南许多民族还保留着十分丰富的食用昆虫的方法，并作为招待贵客嘉宾的风味佳肴。殊不知，食虫不仅能满足人体对蛋白质的需求，还能保护生态环境，为发展云南特色经济、建设绿美云南做贡献。
食虫的环保益处，出乎你的意料华体育官方app下载。据了解，全球70%的农业和畜牧业用地造成了淡水污染、气候变化和生物多样性破坏。大部分温室气体的产生来自牲畜的粪便，其主要成分甲烷对环境的破坏性比二氧化碳大得多。而肉制品加工生产车间排放的解冻水、冲洗器皿与地面的冲洗水及加工过程中产生的清洗废水等，也会对环境造成污染。同时，饲养牲畜所需要的大量水和饲料，也给环境带来了压力。
食虫的健康好处，超乎你的想象。研究表明，长期食用越来越多的红肉会增加男性和女性的总死亡率、心血管疾病、结直肠癌和2型糖尿病的风险。而食用昆虫，却能降低这些风险。昆虫的营养价值很高华体育官方app下载。在蛋白质含量上就远远超过了我们平时习惯食用的鸡肉、牛肉、猪肉等等。多数昆虫都含有28种游离氨基酸和人体必需的8种氨基酸，且氨基酸含量惊人，超过了联合国粮农组织规定食品含量标准的多倍。除此之外，可食用昆虫也富含微量元素和维生素。
昆虫还有一定的医疗价值。蚂蚱对治疗百日咳、支气管炎有较好的疗效。竹象鼻虫幼虫又称为“大竹虫”，其营养丰富，蛋白质含量很高，有抗衰老和养颜功效。蝎子是滋补佳品，对多种慢性病具有滋补功效，不少癌症病人食用蝎子以滋补身体。昆虫，正成为未来的超级食物。
食虫的开发打造，需要大力呵护。“食虫时代”正向我们走来，云南大部分地区均有食用昆虫的习惯，也十分喜爱食用，云南的哈尼族人民每年都举行各自不同的吃虫节。在食虫方面，云南显然走在了前列。
同时，云南省内地势落差极大，集中了热带、亚热带、温带甚至寒带的各类动植物品种，光是昆虫就有1万多种，可食用的蜂蛹、蚂蚱、蚕蛹、竹虫、知了、蝎子、蚂蚁蛋等纯天然绿色生态美食达2000多种，为大力发展“昆虫宴”提供了丰富的资源。我们应该充分利用好这一天然资源，大力发展在生产养殖上更经济、更环保的食用昆虫，使其成为绿美云南餐桌上的一张名片。有关部门应该对食用昆虫的种群资源、营养价值和生物学特性等进行系统研究，探索新型的人工养殖和加工技术，为食用昆虫资源的保护和养殖加工提供科学依据，保护生物多样性，实现食用昆虫产业的可持续发展，助力云南在食虫这条路上越走越远。
综上所述，大力推广“昆虫宴”不仅是环境保护的需要，也是健康身体的需要华体育官方app下载，更是华体育官方app下载发展绿色经济、推动绿美云南建设的一把钥匙，把“昆虫宴”做成绿美云南“特色菜”势在必行。